5月26日(水)「ラクダ肉」

もう、今は亡き先輩から、ラクダ肉について、聞いた事がある。シルクロードのウルムチかトルファンか、ホテルは確かホリデイー・インだったと思う。そのレストランの中に、ラクダの顔の剥製が置いてあり、ラクダ肉もメニューにあったと。そこで、ラクダの肉を食べた事を、先輩は、興奮気味に話していた。その味についてよりも、ラクダ肉を食べたという事実に重きが置かれていたが、、、。最近、エジプトでは、ラクダの肉が人気のようだ。牛肉、羊肉よりも安価で、赤身が主の、健康にいいとされるのが、人気の秘訣のようだ。羊肉にスパイスを混ぜ、鉄串にさして、炭火で焼くのが、「コフタ」と呼ばれる伝統的なエジプト料理らしいが、最近、この羊肉に3割程度のラクダ肉を混ぜるのが、人気のようだ、、、。でも、世界は広い。ぜひ、このラクダ肉が混ざったコフタ、味わってみたいものだ。

ところで、エジプトはビール発祥の地らしい。エンマー小麦を使った、「古代エジプトビール」もあるらしい。どんな味がするんだろー。

カテゴリー 日記

コメント

コメントする