6月4日(木)「日進月歩」

上水事務所付近にあったまあまあの味の日本料理店。これが突然閉まった。また、たまに利用していたイタリアントマト、これも急に閉店になった、、、。上水でも、飲食店の閉店が多い。そのため、以前はほとんど行かなかったお店にも、ランチタイムとか行くようになった。その一つが、味千ラーメン。2週間に1度の割合で通うようになった。数ヶ月前は、客が少なくてほんと大変そうだった。ところが、最近は少しずつ客が戻ってきた。ソーシャルデイスタンスのため、使えるのは店舗の3分の2ほどだが、それなりに入ってる。それとともに、テイクアウトを依頼する人の数がめっきり増えた、、。日進月歩のこの時代、飲食店の変化を観察するのも面白い。

料理人やフロアスタッフの数を減らし、テイクアウトのオーダーを増やす。これにより、来場者減を相殺しようという事なんだろう。