中華料理の「福建チャーハン」というと、チャーハンの上にあんかけの載った一種「中華丼」に似た食べ物だ、、、。昨日、何人かで、潮州式飲茶を食べた。その際、中国のローカル料理の話題になり、この「福建チャーハン」の話題になった。香港でよく食べれる福建チャーハン。実は、地元の福建省では、このような料理ないようだ。「チャーハンの上に載っかるあんかけが、福建料理に似てるから、福建チャーハンと呼ばれるようになった」とか、「海外に住む福建人が海外で始めたため、福建省で存在しないチャーハンが福建チャーハンと呼ばれるようになった」等々、諸説はあるようだが、、。福建省で福建チャーハンが存在しない理由、未だ定かにはなってないようだ。
そう言えば、「天津はまぐり」も天津市でとんと見かけなかった。こうした話、よくあるのだろう。
